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紫薯花朵枣泥馒头 引人注目口感极佳

紫薯花朵枣泥馒头的做法_引人注目口感极佳
时间:2018-01-23 16:58:44 厨师:琉璃 出处:满园春学人做饭网 647人做过这道菜
现在有一道每天都能见到的主食,那就是馒头,虽然在外面的馒头很不起眼,也不吸引人,口感更差,但是经过加工可以做出十分诱人的馒头,比如小编今天要讲的紫薯花朵枣泥馒头,不仅外观引人注目,孩子们也相当喜欢,而且口感极佳,接下来就请看一看紫薯花朵枣泥馒头的做法。
食材清单
  • 紫薯 300克
  • 小麦面粉 900克
  • 酵母菌 10克
  • 牛奶 适量
  • 清水 300克
小技巧

想要这个馒头好看,最关键的就是切口处能捏的恰当好处,不要捏死,捏的圆润一点,做出来就会好看。

紫薯花朵枣泥馒头的做法步骤
  • 紫薯花朵枣泥馒头步骤图1

    1首先把紫薯的外皮削去,送入蒸锅里直接蒸熟,等能用筷子直接插进去就可以了,送入料理机里,加点牛奶将其打成紫薯泥即可。

  • 紫薯花朵枣泥馒头步骤图2

    2在容器里放入300克面粉、4克酵母和处理好的紫薯泥,送入厨师机里进行和面,和成表面光滑的紫色面团就可以了。

  • 紫薯花朵枣泥馒头步骤图3

    3在另一个容器里放入600克面粉、6克酵母和清水,再送入厨房机里进行和面,变成表面光滑的白色面团即可。

  • 紫薯花朵枣泥馒头步骤图4

    4将两个面团放在温暖的地方进行发酵,看到面团的体积是原来的两倍多,表示已经发酵好了。

  • 紫薯花朵枣泥馒头步骤图5

    5将发酵好的两个面团放在案板上,用手揉成长条,用刀切成若干个小剂子,差不多25份吧,用擀面杖擀成面皮,厚度为0.3毫米左右。

  • 紫薯花朵枣泥馒头步骤图6

    6把白色面皮和紫色面皮叠加在一起,用刀均匀的在面皮的划上6刀,划痕的长度为2厘米左右即可,如左图所示。

  • 紫薯花朵枣泥馒头步骤图7

    7把每个面皮的切口处捏拢,在中央放入红枣泥馅,接着收紧,处理好捏拢的部位,再次捏紧防止蒸制的时候分开,这样馒头胚就做好了。

  • 紫薯花朵枣泥馒头步骤图8

    8把做好的馒头胚放入蒸笼里,进行醒发,大约20分钟,倒入清水转到大火进行蒸制,大约15分钟后关火,再焖制2分钟就可以出锅了。

变化365

馒头的花样还有很多,比如《螃蟹馒头》、《小乌龟馒头》、《菊花馒头》等,不仅好看,而且好吃。【满园春学人做饭网】