您当前的位置:满园春学人做饭网 > 菜系 > 川菜 > 正宗啤酒鸭的做法图解_风味独特的佐酒佳肴

正宗啤酒鸭 风味独特的佐酒佳肴

正宗啤酒鸭的做法图解_风味独特的佐酒佳肴
时间:2018-01-27 15:54:18 厨师:琉璃 出处:满园春学人做饭网 990人做过这道菜
对于喜欢喝啤酒的人而言,小编今天要介绍的这道你一定喜欢,那就是啤酒鸭,它是一道很常见的家常菜,属于风味独特的佐酒佳肴,啤酒可以使鸭肉味道更加的浓郁,吃起来入口鲜香,深受广大食客的青睐,接下来就请看一看啤酒鸭的正宗做法。
食材清单
  • 鸭肉 适量
  • 啤酒 240毫升
  • 小葱 1根
  • 生姜 1块
  • 大蒜 1个
  • 干辣椒 8个
  • 桂皮 1块
  • 八角 1个
  • 5克
  • 老抽 7.5毫升
  • 生抽 15毫升
  • 鸡精 适量
  • 冰糖 3个
小技巧

在煮制鸭肉的时候,需要中途放盐的时候要特别的注意,一定要放的比平时少一点,最后收汁的时候味道会加重。

正宗啤酒鸭的做法步骤
  • 正宗啤酒鸭步骤图1

    1在深底锅里倒入清水,开启大火将火烧开,把鸭肉切成块放入锅里焯一下,大约3分钟后关火捞出来清洗掉表面的杂质,沥干水分备用。

  • 正宗啤酒鸭步骤图2

    2在炒锅里倒入食用油,转到中火烧热,等油温升高了后放入鸭肉进行煸炒,看到鸭肉表面呈现微黄色后,加入葱段、姜片、蒜粒、八角、桂皮进行翻炒,直到有香味飘出。

  • 正宗啤酒鸭步骤图3

    3接着添加老抽、生抽翻炒上色(这里调整的颜色就是做出来的颜色,颜色可以自己掌控)。

  • 正宗啤酒鸭步骤图4

    4再倒入啤酒、开水、冰糖,水量要没过鸭肉,接着搅拌几下调到大火进行煮制,把味道煮开,再放入盐,转到小火煨制,大约40分钟。

  • 正宗啤酒鸭步骤图5

    5最后再次转到大火进行收汁,看到粘稠的汁包裹在鸭肉上就说明已经做好了,马上盛入盘中,可以吃了。

营养密语

鸭肉可以提供维生素、脂肪、烟酸等营养成分,能够治愈脚气、缓解衰老、预防心肌梗死,并且还对产后修复、妇女月经少、营养不良有一定的帮助。【满园春学人做饭网】