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沙茶牛肉 牛肉嫩滑汤汁香辣

沙茶牛肉的家常做法_牛肉嫩滑汤汁香辣
时间:2018-01-27 15:54:18 厨师:琉璃 出处:满园春学人做饭网 765人做过这道菜
在广东,牛肉的做法有很多,但是最让小编留念的就是沙茶牛肉了,虽然名字挺绕口的,但是美味是绝对的,今天小编就来介绍这道菜,吃起来牛肉相当的嫩滑,一点都没有咬不动的口感,汤汁带有香辣的味道,十分好吃,接下来就请看一看沙茶牛肉的做法。
食材清单
  • 牛肉 350克
  • 适量
  • 适量
  • 白糖 适量
  • 味极鲜 适量
  • 蚝油 适量
  • 沙茶酱 适量
  • 5克
  • 红椒 50克
  • 米酒 适量
  • 大蒜 5克
小技巧

1、牛肉切的要比较的薄,这样腌制的时候才能入味,还有腌制的时间最好短一点,否则会让肉质变硬。
2、这道菜属于急火快炒类型,所以炒制的需要需要快一点,炒制的时间也不能过长。【满园春学人做饭网】

沙茶牛肉的做法步骤
  • 沙茶牛肉步骤图1

    1首先把牛肉在水龙头下进行冲洗,用刀切成片放入铁盆里,添加盐、白糖、味极鲜、生粉、胡椒粉、食用油用手抓均匀,进行腌制,大约5分钟。

  • 沙茶牛肉步骤图2

    2把生姜和大蒜削去外皮,和大葱、青椒和红椒一起用清水洗净,把生姜切成片,大蒜切成粒、大葱的葱白切成丁、青椒和红椒切成长条。

  • 沙茶牛肉步骤图3

    3在锅里倒入食用油,转到中火烧热,等油温升高后放入葱丁、姜片、蒜粒进行煸炒,直到有香味飘出。

  • 沙茶牛肉步骤图4

    4再放入沙茶酱进行滑炒,等香味再次飘出加入牛肉翻炒均匀,再沿着锅边淋入米酒进行煮制。

  • 沙茶牛肉步骤图5

    5当牛肉的表面变色后放入青椒条和红椒条,再次翻炒均匀就可以出锅了,盛入盘里,搭配白米饭特别的好吃。

营养密语

牛肉里有大量的维生素、肌氨酸、蛋白质、钾等营养成分,能够提供人们很好的吸收,还能增强体质,提高免疫力,促进生陈代谢等。